維力炸醬拌義大利麵有沒有搞頭？ @ 君子不重則不威

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維力炸醬拌義大利麵有沒有搞頭？

ricebug | 12 May,2008 22:30

這一篇其實有點糟蹋食物的感覺（汗）

話說之前在〈天真的藍星人〉看到版主洗手作羹湯，
想說之前買了一罐維力炸醬，一直沒打開來用。

剛好morning老師有指導燒豆腐的方式，
今天中午就給它實地演練一番了。

我不像沙拉那麼仔細，
反正就是義大利麵先丟下去煮就對了。
（「以一比十的水煮麵，
水滾後加入適量鹽巴，
然後將麵條以輻射狀置入鍋中，
過程中必須加以攪拌，
約十分鐘後即可起鍋」。
喵的，我背課文也沒這麼熟啊！）

至於豆腐，morning老師已經講得很清楚了：
－－－－－－－－－－－－－－－
炸醬加一點蒜頭拿來燒豆腐也不錯
喜歡辣的可以再加點辣豆瓣醬
加一點點醬油糖跟水
起鍋前灑點蔥花
配飯可以吃三碗啦
－－－－－－－－－－－－－－－
反正就是超級市場買一塊豆腐，
切塊－－這點我還真的要學習，切得支離破碎的Orz.....

維力炸醬味道已經夠了，其實不用再加醬油，
但是下鍋的水加太多了……

於是最後撈起來的成品變成這樣：

（下次有機會把老太爺的麻婆豆腐拍起來比較。）

接下來，在鍋裡加點水，
把煮好的義大利麵直接丟進鍋子裡，開始炒。

現成的炸醬真的是好物。
可以直接拌，也可以下鍋炒，而且香味比直接拌更濃。

水收乾以後，起鍋了。

把兩盤菜放在一起，當成今天的午餐啦～～
唯一的缺點是：沒有青菜。（早知道去自助餐店買現成的XD）

炸醬跟沙茶醬的相似處是：現成的配方，所以很方便。
老太爺說過：「任何食物拌了沙茶都好吃。」
只是炸醬太鹹，這樣下鍋一炒的味道反倒剛剛好，
連鹽都不用加了。
聽說素食的味道不會那麼重，這罐用完下次要試看看。

炸醬還有個缺點：洗不起來(￣□￣|||)a
鍋子邊緣還是有洗不掉的殘餘（都用海綿刷了三次了）

下次有機會，要來挑戰炒青菜。
不過第一關應該是：學會去市場買菜．．．．．stO

（在下年幼時曾經有把大人要麵粉我卻買米粉的經驗……）

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Comment

如果怕豆腐散掉，就要買傳統豆腐，不然嫩豆腐類的....攪一攪都會散掉

囧"

Reply:

難怪我怎麼切怎麼爛(大汗)

豆腐怎麼切，亂切嘛，亂切就OK的嘛~~~~

ricebug@13/05/2008 10:09:24

Lin_0093

| 13/05/2008 03:56:41

嫩豆腐真的很容易爛啦
可以試試燒熱一點油
把豆腐稍微煎一下
煎乾一點比較香
也會變稍微硬一點
炸醬不燒豆腐的話
也可以炒肉絲加蒜苗
或是切條的黑輪魚板跟蒜苗
另外照你做的方式
水太多了可以用一點太白粉跟水勾芡
釀就很像麻婆豆腐啦

此外
那個炸醬稍微稀釋
加一點黑醋跟蒜頭
淋在燙過的青菜上也應該不錯

Reply:

(筆記筆記)
感謝morning老師啦~~!

ricebug@13/05/2008 10:12:19

morning

| 13/05/2008 04:55:08

出水量要控制呀

看起來不錯，不過可以在豆腐的出水上下點工夫賣相會好點，勾個芡是不錯的選擇....還有可以加點肉末呀~或是豆豉或者青蒜苗~這樣看起來會更漂亮~

疑~摸你姐姐都講過了.....ORZ

對了，你的義大利麵好像煮太久了....下鍋時麵心看起來都軟掉了，這樣炒起來不好粗喔~義大利麵要煮到好粗，要剛好有點麵心最好~所以....煮麵時間以七分鐘大概是最好吧~(視火力)

Reply:

你是摸你姐姐的好學生嘛XD

啊咧，我都煮十分鐘的。昨天去超市還有看到快煮三分鐘的，不過我不敢買就是了。

下次來煮青醬義大利麵好了～

ricebug@14/05/2008 21:20:42

Tiberlius | 14/05/2008 14:49:41

以德報怨

下次請您用維力炸醬煮青醬來以德報怨好了XD

Reply:

我怕我吃下去會進夜勤病棟XDD

ricebug@15/05/2008 01:10:26

Tiberlius | 15/05/2008 00:21:42

KUKUKU

進病棟的都不錯ㄚ~夜勤跟閉鎖都不錯的說XD~KUKUKUKUKU~~~~~~